1. Para el aderezo

- Machacar el aguacate, agregar la mayonesa, el ajo, la cebolla, el cilantro, sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar.
- Reservar

2. Para la ensalada

- Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto, untar con chipotles por ambos lados.
- Freír la pechuga en aceite caliente por ambos lados. Cortar en cubos, reservar.
- Colocar las hojas de lechuga sobre un plato, agregar el elote dorado (drenado), espolvorear queso Cotija y juliana de tortilla, bañar con aderezo de aguacate, colocar los cubos de pechuga.