1. Mezclar el almíbar, el chipotle, el vinagre, el perejil y sazonar con sal y pimienta al gusto.

2. Cortar en mitades las rebanadas de los duraznos.

3. Formar las brochetas insertando la cebolla cambray, un camarón, un trozo de durazno, un cubo de pimiento verde, un camarón, un cubo de pimiento rojo y un champiñón.

4. Agregar una cucharada de la marinada sobre cada brocheta y marinar por 15 minutos en refrigeración.

5. Calentar la parrilla y agregar el aceite. Asar cada brocheta por ambos lados y barnizar con la marinada.

6. Retirar de la parrilla y servir con marinada adicional.