1. Licuar el huevo, la leche, el aceite vegetal, una cucharada de vainilla y el elote hasta formar una mezcla homogénea.

2. Mezclar la harina con el azúcar y la canela en polvo. Vaciar el licuado sobre la harina, mezclar y agregar los duraznos.

3. Vaciar sobre un molde engrasado y hornear por 35 minutos a 180°C

4. Mezclar chantilly con el resto de la vainilla, enfriar.

5. Cortar rebanadas, decorar con la crema chantilly y la canela molida.