1. Derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el ajo y sofreír por 1 minuto. Añadir los mejillones y cocinar hasta que se encuentren dorados. Verter el vino blanco y mantener a fuego alto hasta que se reduzca.

2. Agregar el elote dorado (drenado), el chipotle, mezclar y reservar ½ taza del sofrito para decorar.

3. Verter la crema para batir y la leche. Hervir y cocinar por 5 minutos más, sazonar con sal y pimienta al gusto y licuar.

4. Servir la crema, terminar con una cucharada del sofrito en cada plato y decorar con perejil picado.