1. En un tazón mezclar la cebolla con el harina.

2. Calentar en una olla el aceite. Freír la cebolla moviendo continuamente hasta que se encuentre dorada. Colar y reservar.

3. En un tazón mezclar la mayonesa, el queso crema, el chipotle picado, la cebolla frita y el perejil picado, sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. Servir y acompañar con totopos de maíz.