1. Licuar la mayonesa, el chile chipotle, el agua, sazonar con sal y pimienta al gusto.

2. Cortar los medallones de atún en cubos medianos.

3. Mezclar el atún en cubos con un media taza de aderezo de chipotle.

4. Drenar los frijoles, drenar el elote y reservar.

5. Colocar en un tazón el arroz al vapor como base. Colocar por encima del arroz el pepino rebanado, los frijoles negros, el rábano en rodajas, el cilantro picado, el aguacate en cubos, el elote dorado y el atún al centro del tazón.

6. Terminar con ajonjolí y aderezo de chipotle adicional al gusto.