1. Para el capeado

- Mezclar la harina con la fécula de maíz, la sal, la pimienta, la cebolla, el pimentón, el ajo, el orégano y el polvo para hornear. Agregar el agua poco a poco sin dejar de batir, añadir la mostaza, mezclar hasta incorporar.

2. Para los tacos

- Mezclar la mayonesa con el chipotle, reservar. Combinar la col blanca y col morada con el aderezo de chipotle.
- Pasar los camarones por la gabardina y freír en aceite caliente por ambos lados, retirar el exceso de aceite.
- Calentar las tortillas y hacer tacos con los camarones, servir con ensalada de col, zanahorias en escabeche, cilantro picado y aderezo de chipotle adicional al gusto.