1. Licuar la crema de elote con los chipotles.

2. Calentar la mezcla anterior durante 5 minutos. Mantener caliente.

3. Mezclar la papa con la sal, la pimienta, un huevo batido, 2 cucharadas de pan molido, el chicharrón prensado y la harina.

4. Formar croquetas con la mezcla anterior, pasarlas por el huevo batido restante y el pan molido.

5. Freír las croquetas en el aceite caliente.

6. Servir con la crema de elote y chipotle y terminar con el perejil.