1. Mezclar los frijoles con el queso.

2. Calentar las tortillas, rellenar una a una con la mezcla de frijol anterior, asegurar con un palillo de madera.

3. Freír en aceite caliente hasta que estén dorados, retirar del aceite y drenar en papel absorbente.

4. Mezclar el mango con la cebolla, el cilantro, los chipotles. Sazonar con sal y pimienta.

5. Servir los tacos con lechuga crema y salsa de mango.