1. Mezclar el puré de tomate con el chipotle, el ajo, la cebolla, sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar los muslos de pollo y marinarlos por 15 minutos.

2. En una hoja de papel aluminio colocar un nopal, un muslo de pollo, una cucharada de la marinada, 2 hojas de epazote, 1 ramita de mejorana, 1 hoja de laurel, 1 clavo y 2 cucharada de ensalada campesina (drenada). Cerrar formando un mixiote. Repetir la operación para formar el resto de los mixiotes.

2. Retirar de la vaporera y servir.

3. Calentar el agua y colocar los mixiotes en una vaporera, tapar y cocinarlos al vapor por 40 minutos o hasta que estén completamente cocidos.