1. Calentar 2 cucharadas de aceite, acitronar la cebolla, agregar el ajo y freír, agregar los huauzontles, mezclar y cocinar por 1 minuto.

2. Agregar 4 cucharadas de salsa de pasilla, mezclar. Drenar la ensalada de verduras y agregar al huauzontle, mezclar y retirar del fuego.

3. Rellenar los filetes con un poco de la mezcla anterior, asegurar con un palillo de madera.

4. En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite, agregar la salsa de pasilla, el agua y mezclar.

5. Llevar a ebullición la salsa, incorporar los filetes, sazonar con sal y pimienta al gusto, bañar con salsa, tapar y cocinar por 5 minutos.

6. Servir los filetes y bañar con la salsa, acompañar con frijoles refritos.