Pechuga rellena de vegetales con salsa de pimientos
Categoría: Plato Fuerte, Pollo, Vegetales
Esta ligera receta le encantará a toda la familia, su sabor los dejará impresionados.
Ingredientes
Preparación
1. Abrir las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente, sazonar por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.
2. Rellenar con espinacas y ensalada campesina (drenada), cerrar con ayuda de los palillos.
3. Calentar el aceite y freír las pechugas por ambos lados hasta obtener un color dorado. Retirar los palillos y cortar en diagonal por la mitad.
4. Licuar el yogurt con el pimiento morrón, el jugo de limón y el cilantro, sazonar con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, retirar del fuego y reservar.
5. Servir la pechuga bañada con la salsa.
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