1. Derretir la mantequilla, agregar la cebolla, los pimientos y saltear. Agregar el ajo y acitronar.

2. Incorporar la ensalada campesina (drenada), la salsa ranchera y mezclar.

3. Verter la mezcla en un molde, cubrir con el queso, colocar los huevos sin cáscara al centro y hornear 180 °C de 6 a 8 minutos o hasta que los huevos estén cocidos al término deseado.

4. Retirar del horno y sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir.