1. Poner en una sartén el pimiento morrón, el jamón, la crema, la leche y el agua. Cocinar por 3 minutos a fuego medio.

2. En una olla pequeña, mezclar el agua y el vinagre, llevar al hervor, bajar el fuego, formar un remolino y verter un huevo a la vez, cocinar de 4 a 6 minutos. Escurrir, montar sobre el pan tostado y bañar con la salsa de espárragos y pimientos.