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Omelette con chipotle relleno de vegetales

Categoría: Desayuno, Vegetariano

Excelente para iniciar el día con energía

Preparación 15 min.
Dificultad Media
Porciones
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Ingredientes

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Ensalada de Verduras

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Chipotles Picados en Adobo

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Preparación

1. En el aceite caliente freír la cebolla y espinaca, mezclar, verter la ensalada de verduras, mezclar, cocinar por 2 minutos, sazonar con sal y pimienta al gusto, retirar del fuego y reservar.

2. Batir 4 huevos con 2 cucharadas de chipotle, sazonar con sal y pimienta al gusto. En 2 cucharadas de aceite caliente verter el huevo batido y cocinar formando un omelette (tortilla de huevo). Repetir esta operación 3 veces más con el resto de los huevos hasta obtener 4 omelettes.

3. Dividir la mezcla de verduras en 4 porciones y rellenar los omelettes. Servir.


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