Pimientos rellenos de verduras y arroz
Categoría: Plato Fuerte
Los pimientos como no los habías probado antes
Ingredientes
Preparación
1. Drenar la ensalada de verduras. Reservar.
2. Calentar en un sartén el aceite de oliva, añadir la cebolla morada, el ajo y cocinar por 1 minuto. Agregar la ensalada de verduras y mezclar.
3. Incorporar el arroz blanco a la preparación y agregar 1 pieza de puré de tomate condimentado, terminar de mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Terminar con cilantro picado.
4. Cortar los pimientos en mitades, retirar las venas y semillas. Rellenar con el arroz preparado.
5. Verter sobre el refractario el otro puré de tomate y espolvorear el perejil picado, colocar por encima los pimientos rellenos y hornear a 210° C por 12 minutos.
6. Retirar del horno y servir los pimientos con el puré.
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