1. Licuar el agua, la leche y el cilantro.

2. Calentar la crema de chile poblano; agregar dos cucharadas de elote; la mezcla anterior. Cocinar por 4 minutos a fuego bajo y reservar caliente.

3. Mezclar el resto del elote con el queso.

4. Sazonar el pollo con sal y pimienta, rellenarlo con la mezcla de elote y queso.

5. Freír en el aceite la pechuga rellena hasta dorar por los dos lados, asegurarse de que esté bien cocida.

6. Servir con la salsa de cilantro.