1. Machacar el plátano macho con la harina de maíz y la sal, Revolver hasta formar una masa homogénea, reservar.

2. Acitronar la cebolla en 60 g de aceite, agregar los frijoles y calentar hasta formar una pasta compacta y húmeda. Reservar.

3. Hacer bolitas de aproximadamente 70 g de masa de plátano, extenderlas y rellenarlas con los frijoles refritos, formar molotes (romboides).

4. Freír los molotes en el aceite caliente, escurrir exceso de grasa, servir con crema, queso y salsa ranchera.