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Ensalada de espinacas con vinagreta de zarzamora

Categoría: Cena, Vegetariano, Champiñones, Vegetales, Frutas, Dulces, Vinagre

Con esta saludable ensalada, tu día terminará de lujo.

Preparación 20 min.
Dificultad Media
Porciones
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Pimiento Morrón Rojo en Tiras Tatemado

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Mermelada de Zarzamora

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Preparación

1. Mezclar la cebolla, el perejil, la mermelada hasta formar una mezcla homogénea, sazonar con sal y pimienta.

2. Añadir a esta mezcla el vinagre y batir con la ayuda de un batidor de globo.

3. Sin dejar de batir, agregar poco a poco el aceite vegetal.

4. Formar bolitas de queso crema y revolcarlas con ajonjolí.

5. Mezclar hojas de espinaca, los champiñones y el pimiento morrón. Servir con el aderezo y las bolitas de queso.


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