1. En un bowl y con ayuda de una batidora de mano, acremar la mantequilla con el azúcar, una vez listo agregar los huevos y continuar batiendo hasta que se incorporen los ingredientes, añadir la harina de golpe y mezclar con una pala, añadir 2 cucharadas de mermelada y mezclar nuevamente con una pala.

2. En una tabla cortar una parte de durazno, piña y pera en cuadritos y otra parte en láminas. Reservamos las láminas.

3. En un bowl chico añadimos la fruta picada, el ron y dejamos macerar durante 10 minutos.

4. Posteriormente vaciar en un molde previamente engrasado, una capa de batido para panqué, agregar fruta, nuevamente batido, fruta y terminamos con batido hasta llenar ¾ del molde.

5. Hornear a 160°C, durante 25 minutos aproximadamente. Retiramos, dejamos enfriar. Decorar con mermelada de fresa, fruta en láminas, cerezas enteras, nuez y arándanos.