1. Cortar la piña en cubos.

2. En un tazón, mezclar el arroz cocido, la cebolla, la nuez, las pasas, la piña, el perejil, sazonar con sal y pimienta al gusto.

3. Colocar el pollo en un refractario para horno y rellenar con la mezcla de arroz.

4. Bañar el pollo con el adobo y hornear a 200°C por 40 min.

5. Servir y decorar con perejil picado.