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Chilacayotes rellenos de huitlacoche

Categoría: Comida, Vegetariano, Verduras, Especialidades

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Preparación 30 min.
Dificultad Baja
Porciones
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Ingredientes

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Crema de Elote

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Huitlacoche

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Preparación

1. Ahuecar los chilacayotes, picar la pulpa. Reservar.

2. Mezclar la pulpa picada, dos cucharadas de huitlacoche, queso fresco, epazote, dos cucharadas de la crema de elote, sazonar con sal y pimienta

3. Rellenar los chilacayotes con la mezcla anterior y ponerlos a baño María durante 20 minutos.

4. Hacer una salsa calentando el resto del huitlacoche, la crema de elote y el epazote.

5. Servir un poco de salsa, el chilacayote y acompañar con tortillas fritas.


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