Pizza mexicana

La Costeña

PREPARACIÓN

Escurre los frijoles. Extiende el puré de tomate sobre la base de pizzas luego los frijoles, el queso, las rebanadas de chorizo y los nachos. Espolvorea con orégano y baña con un chorrito de aceite de oliva. Hornea en horno precalentado a 300°C hasta que el queso se derrita.

INGREDIENTES

2	Bases para pizza
1	Lata de Nachos La Costeña
1	Lata de Frijoles Negros Enteros La Costeña
1	Taza de Puré de Tomate Condimentado La Costeña
200g	De Queso Oaxaca
150g	De chorizo de lomo rebanado
	Orégano
	Aceite de oliva

Tortas compuestas

PREPARACIÓN

Fríe la cebolla en aceite hasta que casi dore, retírala. En el mismo aceite fríe la carne hasta que dore ligeramente, retírala. En ese mismo sartén calienta los panes por ambos lados oprimiéndolos con una pala. En las bases de las teleras unta frijoles, acomoda la carne, aguacate y jitomate, una espolvoreada de sal y por último un toque delicioso de sabor con Rajas La Costeña. Tapa con las tapas untadas de mayonesa y disfrútala.

INGREDIENTES

1	Cebolla rebanada
1	Lata de Rajas de La Costeña
1/4 k	1/4 k De pierna de cerdo cocida, en rebanadas delgadas
8	Teleras abiertas a la mitad sin migajón
1	Lata de Frijoles Bayos Refritos La Costeña
1	Aguacate rebanado
1	Jitomate rebanado
1/4	De taza de Mayonesa con Jugo de Limones La Costeña

Linguini con camarones al tequila

La Costeña

PREPARACIÓN

Sofríe en el aceite el ajo y el echalote, agrega los camarones limpios sin cabeza y los chiles chipotles en trocitos. Una vez cocinados añade el tequila y flamea. Cuando se extinga el fuego agrega la crema y el puré de tomate, deja reducir a la mitad y sazona con la sal. Pon el linguine a cocer en el agua hirviendo, una vez al dente escúrrelo y mezcla con la salsa. Sirve caliente en platos hondos y adorna con albahaca.

INGREDIENTES

400g	De linguine
2	cda De aceite de oliva
1	1 Lata de Chipotles en Trocitos La Costeña
2	Dientes de ajo finamente picados
3	Dientes de echalote finamente picados
1/2	kg De camarón mediano fresco
1/4	Taza de tequila
1	Taza de crema para batir
1/2	Taza de Puré de Tomate La Costeña Sal

Pollo marinado

PREPARACIÓN

Mezcla los primeros 9 ingredientes y marina el pollo durante 3 horas en el refrigerador. Escúrrelo, colócalo en un refractario, tapa con papel aluminio y hornea durante 30 minutos en horno precalentado a 200°C . Aparte hierve la marinada 10 minutos y sirve junto con el pollo.

INGREDIENTES

1/4	De taza de aceite
4	Cdas .de Chiles Picados La Costeña
2	Limones, el jugo
4	Cdas. de tequila
2	Cdas. de jerez seco
1	Limón, la ralladura
8	Cdas. de Salsa Picante La Costeña
2	Cditas. de azúcar
1	Cdita. de sal
8	Piezas de pollo

Huevos rellenos

La Costeña

PREPARACIÓN

Corta los huevos a lo largo y quita las yemas. Unta las orillas de las claras con un poco de mayonesa y cubre con el perejil picado. Desbarata las yemas con un tenedor y mézclalas con el resto de la mayonesa, pate y salsa picante. Sazona con la sal y con la pimienta. Llena una duya con esta preparación y rellena los huecos de las claras cocidas. Decora con un trocito de raja y una hoja de perejil.

INGREDIENTES

6	Huevos cocidos
1	Lata de Rajas Rojas La Costeña
1/4	De taza de Mayonesa con Jugo de Limones La Costeña
4	Cdas. de perejil
1/2	Taza de pate de pavo
1	Cda. de Salsa Picante La Costeña
	Sal y pimienta

Cazón a la campechana

La Costeña

PREPARACIÓN

Hierve 1/2 litro de agua con el consomé, una rama de epazote y cuece el cazón. Escúrrelo. En un poco de manteca o aceite acitrona la cebolla, la otra rama de epazote picada y los chiles jalapeños, incorpora el puré y la salsa, cocina durante 5 minutos, agrega sal y los trozos de pescado.

INGREDIENTES

1	Cda. de consomé de pollo
1	Lata de Chiles Jalapeños La Costeña
2	Ramas de epazote
1k	De cazón en trozos
1	Cebolla grande rebanada
2	Tazas de Puré de Tomate La Costeña
2	Cdas. de Salsa Picante La Costeña
	Sal

Filete con salsa de chipotle

La Costeña

PREPARACIÓN

Abre los filetes a la mitad dejándolos unidos por una orilla, coloca en medio una rebanada de queso panela y cierra los filetes. Aparte fríe la mitad del ajo y toda la cebolla en un poco de mantequilla hasta que acitrone, agrega el puré y la mitad de los chipotles, cocina durante 5 minutos y sazona con sal y pimienta. Fríe los filetes a tu gusto volteándolos una sola vez. Mientras se escurren los filetes, fríe los nopalitos en un poco de aceite con el ajo y los chipotles restantes. Coloca un poco de nopales en cada plato al lado de un filete. Baña los filetes con la salsa de chipotle.

INGREDIENTES

6	Rebanadas de filete de res de 3 cm de grueso
6	6 Chipotles Adobados La Costeña
6	Rebanadas de queso panela
2	Dientes de ajo picado
1/2	Cebolla cortada en rajitas
1	Barrita de mantequilla suavizada (90g)
1	Taza de Puré de Tomate La Costeña
10	Nopalitos tiernos, cortados en tiras y cocidos
	Sal y pimienta